Champagne Caroline Dufour Cuvée Prestige
CUVÉE
PRESTIGE
COMPOSITION :
Vignoble : Grande Montagne de Reims et Côte des Blancs classé Grand Cru (95% Montagne de Reims & 5% Côte des Blancs).
Sous-sol :
Craie recouverte en profondeur.
Localisation Vignoble : Verzy – Verzenay – Le Mesnil.
VINIFICATION :
Fermentation alcoolique en barrique (chêne Français) de 300 l. Sans fermentation malolactique
Assemblage : 2/3 de vins de l’année et 1/3 de vins de réserve élevés en fûts de chêne
Elevage : 3 ans en bouteilles sur lies
Dosage: Brut 6 g/l (+/- 1g). Liqueur d’expédition réalisée avec un assemblage de vin de Champagne et de sucre de canne
DÉGUSTATION :
La robe : Élégante robe aux reflets or, relevé d’une mousse persistante aux fines bulles
Le nez : De subtiles notes de fleurs de sureau et d’agrume soutenues d’une touche légèrement boisée
En bouche : Une belle attaque pleine et élégante avec une dominante de citron vert, pamplemousse, pour finir sur des notes de fruits secs et de pain grillé
GASTRONOMIE :
A servir à l’apéritif, il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer ou un poisson